Recettes
Sous le signe de la simplicité. Ce que nous voulions: conserver et exhaler la saveur des plantes. Pour que le pesto devienne un compagnon de tous les jours, dans un sandwich, un plat du dimanche, les pâtes des soirs de flemme.
Les plantes
Le premier ingrédient : des plantes fraiches broyées.
Les plantes aromatiques ont de multiples vertus bienfaisantes et sont gorgées de vitamines et minéraux. Dans la cuisine traditionnelle elles accompagnent la plupart des plats; outre leur saveur, elles ont des vertus digestives comme la sarriette ou le basilic, reminéralisantes et nettoyantes comme l'ail des ours...
Nous croyons en l'adage "Nous sommes ce que nous mangeons" et que manger quelque chose de vivant produit avec amour contribue à nous rendre plus heureux, tout simplement.
Basilic dans la serre au mois d'aout.
Ail des ours, dans les sous bois au printemps.
Les autres ingrédients
Nous les avons sélectionnés pour leur goût, leur qualité et leur valeur.
Nous avons ajouté pour la saveur des purées d'oléagineux, Amande et noix de cajou. Nous achetons ces purées à l'entreprise "Jean Hervé" qui représente pour nous un gage de qualité et un engagement solidaire envers la terre et les hommes.
Nous ajoutons de l'huile de tournesol d'une productrice locale "LOU GABISSOU" et de l'huile d'olive d'un producteur grec.
Du sel de l'atlantique, du jus de citron d'Italie.
idée recette
Ici ce sont des recettes testées et approuvées par nos enfants !!
